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Vleeskroket (von Saloniki Grill, Bochum)
In den Niederlanden ist mit einer Kroket meist keine Krokette mit Kartoffelfüllung gemeint. Die Panade unterscheidet sich aber kaum.
Die bekannteste Kroket ist mit Sicherheit die sogenannte Vleeskroket (Fleischkrokette). Wie der Name schon verrät, ist die Füllung aus Fleisch (faserige Konsistenz), sowie aus Bouillon, Gewürzen und Mehl. Da Vleeskroketten meist aus Rindfleisch hergestellt werden, nennt man sie auch Rundvleeskroketten (Rindfleischkroketten).
Die sogenannten Bitterballen, welche ich im Sommer 2005 in geselliger Runde zum ersten Mal aß ;-) , sind ebenfalls mit faserigem Fleisch gefüllt. Der Unterschied liegt in der Form: sie sind rundlich. Oft werden Bitterballen als kleine Snacks auf einem Teller serviert. Mit Holzpiekerchen kann man diese dann aufpieksen, nach Belieben in Senf dippen und verzehren. Echt lekker en gezellig!
Desweiteren gibt es die Goulashkroket (Goulaschkrokette). Diese schmeckt - wie erwartet - nach Goulasch, auch wenn die Füllung ziemlich faserig ist. Außerdem ist sie dunkler als die Fleischfüllung der Rundvleeskroket.
Neben den mit fleisch gefüllten Kroketten gibt es auch solche, die ohne Fleisch auskommen. Hier sei die Kaaskroket (Käsekrokette) zu erwähnen. Käsefans werden etwas enttäuscht sein: Diese Kroket enthält nicht viel echten Käse, sondern einiges an Käsearomen.
Dies sind längst nicht alle Variationen der Kroket:
Die Satékroket z.B. ist mir bereits am Bahnhof in Venlo aufgefallen. Ob ich sie schonmal gegessen habe, weiß ich gar nicht mehr. Kann man ja mal nachholen.
Auch die Viskroket (Fischkrokette) wird hier irgendwann mal näher beschrieben.
Interessant scheint auch die Garnaalkroket (Garnelenkrokette) zu sein, die ich selbst auch mal probieren möchte. Gefüllt ist sie mit Kaaskroketfüllung und Garnalen. Bestimmt nicht ganz billig. Die Luxus-Variante unter den Kroketten. ;-)
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